随着国庆、中秋双节的喧嚣逐渐散去，曾经高高在上的“阳澄湖大闸蟹”终于迎来了属于消费者的“回归期”，对于许多吃货来说，最幸福的事情莫过于节后听到一个好消息——大闸蟹降价了！

“百元一斤”成常态，价格“跳水”超50%

曾几何时，大闸蟹是餐桌上的“奢侈品”，尤其是在节日期间，动辄三四百元一斤的价格让不少消费者望而却步，随着节后市场的理性回归，大闸蟹市场迎来了久违的“降价潮”。

记者走访市场发现，目前市面上大部分大闸蟹的价格已经非常亲民，以蟹王蟹后等品质较好的大闸蟹为例，节后价格降一半并非空穴来风，百元一斤已经成为了市场的主流价格区间，从几百元一斤的高昂定价，到如今百元出头就能买到品质不错的蟹，这种明显的价格回落，无疑给了消费者一个“真香”的理由。

供需关系变化，品质依然在线

大闸蟹价格为何会大幅下降？业内人士分析，这主要与供需关系的变化有关，节前受礼品市场需求拉动，价格处于高位；而节后，礼品属性减弱，回归食用属性，市场需求量自然回落，随着捕捞期的深入，市场上的大闸蟹货源充足，商家为了走量，纷纷下调价格，竞争激烈导致价格“跳水”。

值得注意的是，虽然价格降了，但大闸蟹的品质并未打折，现在的正值大闸蟹的壮年时期，蟹膏饱满，蟹肉鲜甜，对于家庭聚餐或日常解馋来说，这是一个性价比极高的“抄底”时机。

挑选与食用指南

既然价格诱人，如何挑选到肥美的大闸蟹就成了关键，首先看颜色，青背白肚金爪黄毛的才是正宗好蟹；其次掂重量，沉甸甸的说明蟹黄蟹膏实足；最后看活力,能迅速翻身爬行的说明生命力旺盛。

烹饪大闸蟹最简单也最考验火候的方法莫过于清蒸，只需葱姜点缀，保持原汁原味，一口咬下去，鲜甜的蟹肉与浓郁的蟹膏在舌尖爆开,那种满足感足以抵消价格的波动。

俗话说“菊黄蟹肥”，此时正是品尝大闸蟹的最佳季节，趁着节后价格降一半的窗口期，不妨去市场上挑几只肥美的百元一斤大闸蟹，约上三五好友，在这个凉爽的秋日里，好好犒劳一下自己的胃吧！别让“等价”错过了“好味”。