河南人终于告别了困扰多时的“蒜薹噩梦”，满怀希望地拥抱新生活，此前蒜薹滞销曾让农民饱受煎熬，如今随着问题解决，大家终于松了一口气，重拾信心，迎接丰收的喜悦。
对于河南人来说，提到“蒜薹”这两个字，过去几年里往往伴随着一种复杂的情绪：既有对这道家常菜的喜爱，更有一种难以言说的“心梗”。
曾几何时，河南人看着自家地里挂满枝头的翠绿蒜薹，眼里流的不是喜悦的泪，而是焦虑的汗，那时候的蒜薹，仿佛成了悬在河南农民头顶的一把达摩克利斯之剑，也成了困扰无数河南家庭的“餐桌噩梦”。
记忆中的“蒜薹之痛”，往往伴随着刺鼻的腐烂气味和令人绝望的价格曲线，曾经，蒜薹的价格高得离谱，甚至一度出现“农民卖不出去烂在地里，城里人买不起望而却步”的魔幻现实，那时候，去菜市场看到标价，河南老乡们的第一反应往往是摇摇头，自嘲一句：“这玩意儿，真吃不起。”这种调侃背后，是农民一年的心血付诸东流的无奈,也是普通家庭在物价波动面前的无力感。
季节流转，万物更迭，好在，河南人骨子里有着一种坚韧和乐观，无论经历怎样的风雨,生活总得继续。
随着市场的自我调节和季节的更替，那个曾经让河南人闻之色变的“餐桌噩梦”蒜薹,终于还是被送走了。
没有了“蒜你狠”的疯狂，也没有了“蒜你惨”的悲情，现在的菜市场，蒜薹回归了它本来的面目——一种物美价廉、鲜嫩可口的蔬菜，看着超市里只需几块钱一斤的新鲜蒜薹,那种久违的踏实感油然而生。
送走“餐桌噩梦”，不仅仅意味着菜篮子轻了，更意味着河南的父老乡亲们卸下了一个沉重的包袱，当那些堆积如山的蒜薹不再是负担，而是变成了农民手中沉甸甸的钞票，当城里人可以随心所欲地买上几把，回家做一盘香喷喷的肉末蒜薹或蒜薹炒肉时，我们知道，那个关于蒜薹的至暗时刻,已经彻底翻篇了。
河南人终于可以挺直腰杆，好好吃上一顿蒜薹炒肉了，这盘菜里，不仅有着烟火气的慰藉，更有着对来年风调雨顺、五谷丰登的期盼。